CURCUMA MIX 1 kg - Acqua  500 g –  lievito di birra fresco 30 g

Impastare gli ingredienti per 3 minuti in prima velocità e 6 minuti in seconda velocità (fare attenzione a far assorbire l’acqua gradualmente). Riposo impasto 15 minuti. Formare panetti da 250 grammi e mettere a lievitare per 60/70 minuti a 35° C e 80 % di U.R. Incidere sotto pelle facendo una croce. Infornare a 220° C in forno preriscaldato con vapore iniziale e valvole chiuse, tempo di cottura 30 minuti. 5 minuti prima di sfornare aprire le valvole.