GIRASOL 10 kg - Agua 4,5 kg - Aceite de oliva virgen extra 1 kg - Levadura de cerveza fresca 300 g

Mezclar los ingredientes con una batidora de espiral durante 4 minutos a primera velocidad y 8 minutos a segunda velocidad. Deja reposar la masa durante 10 minutos. Forme un pan bien enrollado, teniendo cuidado de engrasar la superficie con aceite. Luego déjalo reposar sobre una tabla aceitada durante unos 60/75 minutos. A continuación, corte rodajas de 1 cm de grosor, estire y planche a su gusto. Colocar en una bandeja y cocinar durante 15/20 minutos a 220°C.