Coadyuvante a base de masa madre seca, permite que la panificación moderna produzca, con el método directo, un pan que tiene todas las propiedades típicas del pan preparado con la biga. Aumenta la capacidad de absorción de agua y regula la acidez de las masas.

Dosis: 2-3%

Masa madre elaborada a partir de harina de trigo. A las mismas cualidades y características de ROBORIS se le suma un mayor grado de acidez. ROBORIS NATURE realza el sabor y el aroma del pan y aumenta su frescura y fragancia.

Dosis: 2-3%

Una masa madre concentrada que da fragancia y sabor. ROBORIS PRESTIGE está recomendado para todo tipo de masas, incluidas las de alta maquinabilidad, y permite elaborar una gama más amplia de panes con el sabor y el aroma característicos de las masas de larga fermentación.

Dosis: 1%

Masa agria hecha de harina de CENTENO. Utilizable en la elaboración de todo tipo de pan. Reemplaza bigas o pastas de arrastre. Garantiza la consecución de la acidez adecuada, aportando el característico aroma a centeno.

Dosis: 2-3%