KORN&BROT 1 kg - Harina de trigo 1 kg - Agua 1 kg - Levadura de cerveza fresca 60 g - Aceite EVO 80 g

Amasar durante unos 4 minutos a primera velocidad y 6 minutos a segunda velocidad. Dejar reposar la masa durante 15 minutos y luego partirla en barras de unos 500 g y enrollar. Dejar reposar otros 15 minutos a temperatura ambiente, tapado. Formar, humedecer y pasar a la mezcla DECORPAN AGROVIS. Colocar en bandejas y dejar leudar en una celda a 32°C a 75% HR durante 60 minutos. Antes de hornear, marque la superficie con un cuchillo pequeño. Precaliente a 230°C, meta al horno dando vapor bajando la temperatura a 210°C, y cocine por 30 minutos. Abre el borrador 10 minutos antes.