Les basses températures sont de plus en plus utilisées pour bloquer ou ralentir l'activité fermentaire de la levure. En utilisant de basses températures dans la conservation des pâtes, il est donc possible de programmer rationnellement le cycle de production.

Pour répondre à ces nouveaux besoins, Agrovis a calibré des mélanges d'enzymes appropriés, en équilibrant le bon dosage par rapport à la permanence dans la cellule.

De plus, grâce à la division RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT, elle a ÉGALEMENT développé des produits semi-finis utilisant exclusivement des mélanges enzymatiques, sans ajout de matières grasses.

Aller à la LIGNE FROIDE