Coadyuvante específico para masas fermentadas exclusivamente a base de enzimas. Garantiza la ralentización de la degradación del almidón a corto/largo plazo. No tiene propiedades de conservación sino de mantenimiento exclusivo de la frescura.

Dosis: 1 a 2%

Mezcla enzimática eficiente, estandarizada para garantizar una vida útil prolongada en productos fermentados. Combina la acción mecánica duradera, manteniendo el producto suave a largo plazo (más de 90 días), con la exaltación organoléptica de la palatabilidad y la frescura.

Dosis: 1 - 1,5%

Mejorador a base de enzimas y moglicérido E471. Calibrado específicamente para productos vertidos, como plumcakes y muffins. El potencial de sus enzimas les permite resistir la presencia de azúcar en los blends, garantizando desempeño y durabilidad en el tiempo. También cumple su función en bizcocho.

Dosis: 1 - 1,5%