Mejorante específico para producciones industriales de alta concentración.Apto para el procesado de todo tipo de pan y productos de panadería con levadura. Mejora la calidad de las masas, su "fuerza" y su resistencia a la levadura. Da un desarrollo óptimo a los productos terminados. Asegura una miga suave y fragante conservando una corteza fina y crujiente.

Dosis: 0.5 %

Mejorante recomendado en la elaboración de panes especiales y en procesos en los que la masa sufre elevados esfuerzos mecánicos. Su particular composición, una dosificación equilibrada entre la parte enzimática y la parte emulsionante, permite obtener resultados óptimos en todo tipo de elaboración.

Dosis: 1%

Mejorador de pan especial. Proporciona una excelente tolerancia a la masa, favoreciendo la fermentación al aumentar la retención de gases. AVANTIME actúa directamente sobre la malla de gluten permitiendo el crecimiento tanto en la fase de fermentación como en la de cocción. Permite obtener panes con altos estándares de calidad.

Dosis: 0.7-1%

Mejorador emulsionado clásico. Además de dar al producto final un desarrollo óptimo, su punto fuerte es la máxima adaptabilidad a los diferentes métodos de elaboración. El uso de PROACTIVE también es perfecto en el procesamiento rápido y automático, dando al pan un desarrollo óptimo incluso en la fase de cocción.

Dosis: 1%